Steak tartare com gema trufada
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
200g de file mignon limpo e picado na ponta da faca
1 col. (sopa) de salsinha picada
1 col. (sopa) de cebola roxa picada
1 col. (sopa) de alcaparra picada
3 col. (sopa) de azeite
Sal à gosto
Pimenta à gosto
Flor de sal
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes e colocar em um molde. Após desenformar o tartare, colocar 1 gema de ovo de codorna e sobre a gema pingar 3 gotas de azeite trufado, colocando por cima a flor de sal. Use pão árabe torrado como acompanhamento.
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