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Peru À Indiana

Peru ou Chester à Indiana

PERU À INDIANA

 

OBS: Este prato pode ser substituído pelo CHESTER. Sendo esta última uma carne mais saborosa e macia.

INGREDIENTES: 1 peito de Peru ou Chester; 1 caixa deCatupiry; 1 lata de creme de leite; 1 copo de queijo Clab; 2 c. de sopa de queijo parmesão ralado; 2 c. de sobremesa de mostarda; 2 c. de sobremesa de molho inglês; 1 cebola grande ralada, 2 vidros de champignons, ½ xíc.chá de uísque, 1 embalagem de bacon em fatias, 1 lata pequena de azeite GALO, ½ pacote de manteiga.

MODO DE FAZER: Abrir os vidros de champignons e deixá-los de molho na própria água e acrescentar o uísque. Deixar de molho, pelo menos 30’.

Bater no liquidificador o creme de leite, o catupiry, o queijo clab, o queijo parmesão ralado, mostarda e o molho inglês. Reserve.

Frite  o bacon em pedaços e retire o excesso da gordura.

Refogar a cebola no azeite e com a manteiga. E jogue neste refogado os cogumelos já sem a água. Deixe dar uma leve fervura. Reserve.

O Peru ou o Chester já deverá estar cortado em lascas de1cm, como se fosse um bife pequeno.

Montagem do prato:

1-Creme

2- Lascas de Peru ou Chester

3- E assim sucessivamente, terminando com o creme. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno convencional já aquecido, até que fique gratinado.

Servir apenas com branco e batata frita palha. azenagservir como entrada, melão com presunto de Parma.. Fazer uma cavidade no melão e colocar fios de ovos dentro desta cavidade. Enrolar o presunto de Parma e colocar ao redor do prato.

 

O prato: Peru à Indiana, pode ser congelado pronto. Fazendo o congelamento em ABERTO. Vede depois com plástico PVC  e complete com um durex firme. Etiquete. Armazenagem: 3 meses.

Maçãs em calda

Ingredientes: 14 maçãs pequenas descascadas e com o cabo; 2 sementes de cardamomo e 3 de anis estrelado; 1 pedaço de canela; 1 copo (requeijão) de açúcar ; 1/2 copo de água com um pacote de gelatina vermelha dissolvida.

Modo de Fazer: acomode as maçãs com cuidado na panela de pressão e jogue os demais ingredientes. Feche a panela e ligue o fogo. Assim que esta entrar em ebulição, diminua o fogo e conte 4' ( apenas 4 minutos-atenção). Desligue o fogo e deixe a panela fechada. Costumo deixar por umas 6 horas. Outros deixam de um dia para o outro. Abrir e armazenar em um pote bem fechado na geladeira. Servir acompanhando uma carne de porco ou como sobremesa com sorvete de creme e suspiros grandes. Espetáculo!

Dica excelente para o Natal

Sugestão de entrada para a Ceia de Natal

Aqui em casa já é Natal!

Confeitaria Colombo

Como pode ser tão linda!

Cuscuz marroquino

Para dar mais sabor ao Cuscuz Marroquino, tempere a água quente com açafrão, sal, páprika e uma colher de manteiga. A gordura impede que os grãos se grudem.

Conserva de limão

Corte o limão em 4 partes e coloque-os n vidro esterilizado, em camadas intercaladas com sal grosso. Levar o vidro à geladeira, bem lacrado, e após 30 dias estará pronto para consumo. Excelente para tempero de frutos do mar.

Almoço com amigos queridos

Entrada: salada de folhas verdes e roxas, com carambola, tomates pequenos, lascas de queijo parmesão e molho de mel, mostarda , iogurte e ervas frescas vatiadas.

Caldeirada: polvo, camarão, lulas e peixes.

Cheese Cake com geléia de morango

Excelente dica do Limão, dada pela Dra. Alice Amaral

Delícia de salada

Festival Gastronômico de Tira-dentes

Dicas

Excelente dica

Batata Doce

Mamão verde temperado

Excelente para ser servido com carnes, principalmente Costelinha de Porco. Pode também ser servido como pasta. Maravilhoso!

Retirar a casca do mamão verde. O ideal que seja o baiano. Rale o mamão ou passe no processador, na lâmina para ralar. Reserve. Colocar numa panela uma cebola picada à gôsto até que fique bem dourada. Aí então coloque o azeite, o mamão e os temperos que lhe agradar. Delicioso...

Tomates

O tomate tem um papel muito importante  nas doenças cardiovasculares, uma vez que possui o LICOPENO , que é um poderoso antioxidante, capaz de minimizar os riscos de ataques cardíacos. É também fonte de vitamina C e de potássio. No processo de elaboração de algum prato, não destrói o LICOPENO.

Salada de batatas e celolas

Louca por ela

Lingüiças com cebola caramelizada

Receita muito fácil. Corte as lingüiças defumadas em pedaços pequenos e coloque na panela destampada com 1/2 garrafa de cidra. Elas cozinham e a cidra evapora, formando a crosta no fundo da panela. Ai jogue 1 vidro de cebolinhas em conserva sem o líquido e caramelize-as. Jogue então sobre as lingüiças misture. Ótimas como aperitivos ou acompanhando. Servi com macarrão ao 

Pesto de manjericão.

Limpeza do Micro-ondas

Juntar 2 a 3 cascas de limões espremidos e levar ao Micro numa jarra da Santa Marina, com uma xícara de chá de água por 3' Potência Alta. Com o vapor que se formará desligue a tomada e limpe o forno. Seque imediatamente retirando toda umidade. Esta é a limpeza melhor, mais prática e mais econômica.

Grão de Amaranto

Rodelas de Pepino, queijo cottage, fatia de salmão, polvilhada com AMARANTO. Proteína que ajuda a derrubar o colesterol.

Noite de Fondue

Pastas diversas para o Fondue de carne e Frutas diversas para o Fondue de Chocolate. Delicioso!

Physalis

Physalis (pronuncia fisális), conhecida também como Camapu é mais uma riqueza que a Amazônia trás pra nós. Ela parece um tomate, de cor amarelada e nasce dentro de pétalas de folhas que se estende em forma de um cálice. O pimentão, berinjela e o próprio tomate são seus parentes mais próximos e todas contêm as mesmas vitaminas: A, C, fósforo e ferro e ainda possui a mais flavonoides. Flavonoides são agentes que combatem os radicais livres que atuam diretamente no envelhecimento.

As receitas com Physalis são as mais simples e deliciosas possíveis tais como doces, geleias, licores, sorvete, compotas e também acrescida em molhos. As raízes e as folhas do Physalis são altamente recomendas pela medicina popular. Mas além da sabedoria popular, a medicina já fez vários testes e comprovadamente mostra sua eficiência como antiflamatório, antirreumático e como analgésico.

De acordo com profissionais da Universidade Federal do Pará pode ser feito um chá de suas folhas para banhar regiões do corpo com reumatismo e problemas do fígado e outros males conforme descrito a baixo

Physalis atua diretamente contra:
• Combate inflamações;
• Combate reumatismo;
• Dores de ouvido;
• Males do fígado;
• Inflamações na bexiga;
• Inflamações no baço e
• Icterícia.