A chama que alimenta um réchaud costuma ser mais fraca do que a do fogão. Por isso os pratos demoram um pouco mais para ficar prontos. Pelo mesmo motivo, evite preparar grandes quantidades de uma só vez.
Como precaução, sempre coloque o fogareiro sobre uma bandeja de metal. Quando terminar, abafe a chama. Nunca jogue água sobre ela. Isto faz o fogo subir. Muito perigoso!
Previna-se ao executar flambados. No momento em que despejar a bebida alcóolica,
certifique-se de que não há fogo em volta da panela, mas na parte de baixo. Caso contrário, pode haver acidente.
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