<ARBÓRIO E CARNAROLI
Utilizados na preparação dos risotos na culinária italiana, absorvem uma quantidade maior de líquido e também o sabor dos temperos.
BASMATI
Originário da Índia, de grãos longos e sabor pronunciado, é usado em pratos da cozinha asiática e contemporânea.
INTEGRAL
Tem o grão descascado, mas não é polido como o arroz branco. Conserva assim, sua película externa, mantendo mais nutrientes.
SELVAGEM
Apesar do nome, não tem parentesco com o arroz. É uma gramínea com grãos longos, finos, e sabor amendoado.
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