Algumas orientações, para não errar na hora de cozinhar com o vinho:
- Quando for marinar algo com vinho, nunca deixe em vasilha de metal.
- A menos que a receita peça esecificamente (como uma sobremesa), use vinho seco e não suave.
- Em geral, use vinho branco com peixe, frango e porco. Vinho tinto com carne de boi. Mas seja livre para experimentar. Os brancos costumam ser mais versáteis para cozinhar do que os tintos.
- Adicione vinho aos pratos quando desejar retocar a acidez. Um pouco de vinho em um molho cremoso, pode apurar o sabor.
- Escolha um bom, mas não um surpreendente vinho para cozinhar. Não use um vinho que você não beberia.
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