Show! Costelinha de porco magra assada.
Forre um pirex com papel alumínio. Salgue a costelinha inteira (mais ou menos 1.5 kg) apenas com sal grosso e alecrim. Raspe 2 limões sicilianos e uma laranja polvilhando sobre a carne temperada. Jogue também pimenta rosa.Extraia o suco dos limões e da laranja e jogue sobre a carne. Feche o papel alumínio e leve ao forno já aquecido por 60'. passado este tempo, abra o papel alumínio, dobrando as beiradas do mesmo. E leve ao forno até que fique dourada dos dois lados. Tem que ser virada a carne. Estando dourada e cozida (é fácil verificação), retire e sirva imediato.
Acompanhamento: batatas rústicas assadas e uma farofa à gosto.
Fantástica a receita.
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