-Deve ser consistente e com brilho na casca, na hora da compra.
-Deve ser guardado em local fresco e ventilado.
-Pode ser servida crua, cozida ou refogada.
-Combina bem com outros temperos, como vinagre, pimenta, limãodeve ,sal, azeite,folhas de louro,cominho,cravo-da-índia, noz moscada e outros.
-Deve ser colocado em pequena quantidade em pratos em que o sabor não deve estar sobressaído( assim não sobrepõe o aroma dos demais ingredientes).
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