Adoro sopas. Gosto delas coloridas e sem grandes produções.
Sopa de Agrião
3 batatas
1 nabo
3 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
1 molho de agriões (metade em purê, metade folhas inteiras)
azeite
Cobrem-se todos os ingredientes com água e levam-se a ferver durante 15 minutos, com um pouco de sal. No final da cozimento, acrescenta-se um pouco de azeite e deixa-se ferver mais 2 minutos. Bate-se a sopa, juntam-se os restantes agriões, retificar o sal e deixa-se levantar fervura. Colocar um fio de azeite e sirva imediatamente!
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