Butiá, Umbu, Licuri, Feijão sopinha, Jaracatiára, Arroz farroupilha, Farinha ovinha, Farinha beiju, Farinha de pequi, Arroz do vale de Piancó, Cipó alho, Alfavaca, Pacová, Pimenta macaco...
Eles vem da agricultura familiar ou até de quintais anônimos e estão por aí: pulverizados nos pequenos comércios, nas feiras de produtores, nos estandes dos eventos de agricultura familiar e de produtos orgânicos, nos quintais, nas roças de gente curiosa e até nas praças.
Os ingredientes emocionam por sua personalidade e pela história de cada produtor.
Conhecê-los e começar a usá-los na cozinha faz com que não sejam extintos, incentiva sua produção e gera renda aos pequenos produtores .
Essa tem sido a missão de apaixonados pela cozinha e que pesquisam o Brasil.
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