E este MENU DEGUSTAÇÃO , o que acham?

Bacalhau guarnecido de brócolis, batata e ovo.

Um espetáculo1

Steak au poivre vert com batata gratinada:

Nossa, que delícia!

Dica interessante

Dica de ADALBERTO PIOTTO, estudioso de Vinhos e Gastronomia. Achei interessante a combinação.

"No Café da Manhã: pão na chapa com manteiga,harmonizado com espumante nacional ou champanhe safrado envelhecido.( São imprescindíveis os aromas tostados , de fermento e amanteigados).

E você o que acha?

Finger Food

 
Comidinhas deliciosas. Esta foi feita com patê de salmão.
Est un délice! ULALÁ...

CARPACCIO DE CAQUI

 

GOSTOU?
VOU ESPERAR VC PEDIR A RECEITA. FACÍLIMA!

Carpaccio de carne- simples e sensacional.

 

MOUSSE DE GOIABA

 

LINDA, FÁCIL E DÁ ÁGUA NA BOCA...

SALADA DE BACALHAU

INGREDIENTES:
1 KG de bacalhau dessalgado e pré-cozido em lascas; 3 batatas cozidas em cubos; 1 cenoura cozida em rodelas; 1 pacote de ervilha congelada; 200 g de azeitonas pretas sem caroço; 1 cebola picadinha; 1 x.c. de azeite: salsa picadinha; 400 g de queijo gruyère ralado.

MODO DE FAZER:
Cozinhe o bacalhau e desfie em lascas. Doure a cebola no azeite e refogue rapidamente o bacalhau desfiado. Adicione a batata e a cenoura, acrescente a ervilha, a azeitona, a salsa picada e o queijo e misture tudo. Regue com mais azeite e conserve na geladeira até a hora de servir.

Bacalhau

O bacalhau não é um peixe, e sim o resultado de um processo de salga e secagem de peixe.
Algumas dicas:

Dessalgar: -é mais fácil retirar a pele antes de dessalgar e hidratar.
- coloque leite na água para dessalgar e mantenha na geladeira, durante este processo.
-o tempo médio para o dessalgue e a frequência na troca de água dependem da altura das postas. Em média no mínimo 12 h e o máximo de 24 h.
Como conservar: -o bacalhau só poderá ser comgelado depois de dessalgado.
-Depois de dessalgado enxugue bem com papel absorvente.
embale no PVC e guarde no freezer. Particularmente, prefiro congelar em forma de prato pronto.

Como preparar: - o bacalhau não deve ser fervido, para não ressecar, emborrachar e nem prejudicar o paladar.
- para apurar o paladar, deixe-o temperado no azeite e ervas, por umas duas horas.

Finger food- a comidinha do momento.

 

Torta de Sardinha- fantástica

 

Ingredientes:1 c.s. de fermento em pó;3 x.c de farinha de trig; 100 gramas de manteiga derretida;Margarina para untar;Orégano para polvilhar;½ litro de leite;
Sal a gosto;3 ovos.

Recheio: ½ x.c de azeitonas verdes picadas;4 c.s. de azeite; 2 latas de sordinha escorrida e amassada;1 cebola em rodelas;2 tomates picados;Sal a gosto.

No liquidificador, bater todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Misturar os ingredientes do recheio. Em uma fôrma retangular untada, despejar a massa, colocar o recheio por cima e misturar com um garfo. Polvilhar com orégano e levar ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Prefiro fazer em porções pequenas, fôrmas individuais, conforme foto.

Sensíveis e caprichosos

Por afinidade, eles até poderiam ficar juntos, mas café não se mistura com chá. Armazenados, lado a lado, o chá absorve os aromas potentes do café.
E outra: o azeite gosta de tampa sempre limpa e não suporta luz.
Aproveitem as dicas.

Saba

E você sabe o que é SABA?
É a grande sensação da temporada: um xarope feito à base de redução de mosto de uva, aromatizado com trufas brancas. Uma das dicas para servir: coloque sobre o queijo de cabra, com alho marinado. Sensacional...

Bambá de couve com carne- esta receita foi dada no programa da Ana Maria Braga- bárbara!

Ingredientes:
-1kg de músculo bovino limpo e cortado em pedaços pequenos
-sal, louro em pó e pimenta-do-reino preta a gosto
-1/3 xícara (chá) de azeite
-1 cebola picada
-3 dentes de alho amassados
-1/2 paio cortado em cubinhos
-1/2 lingüiça calabresa defumada cortada em cubinhos
-1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2,5 litros de
água
-3 a 5 colheres (sopa) de fubá misturado em 250 ml de água
fria
-1 tomate com pele e sem sementes cortado
-1/2 pimentão verde picado
-1 maço de couve-manteiga rasgada grosseiramente

Modo de Preparo

Numa tigela tempere o músculo com sal, louro em pó e pimenta-do-reino a gosto. Numa panela de pressão, em fogo médio, coloque o azeite e frite a cebola e o alho. Junte o paio, a lingüiça calabresa e o músculo temperado. Deixe fritar um pouco. Complete com o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora (depois que pegar pressão). Depois que estiver cozido, abra a panela e transfira para uma panela de ferro. Junte o fubá misturado na água e vá misturando e mexendo sem parar para não encaroçar. OBS: Se precisar adicione mais fubá ou mais água para ficar a seu gosto. Acrescente o tomate e o pimentão. Cozinhe por mais uns 5 minutos, coloque a couve-manteiga e sirva a seguir.

* • Categoria:Acompanhamentos
* • Rendimento: 4 porções

Dicas da Lucília Diniz- Socialite, empresária. Perdeu quase 50 kg. depois de uma reeducação alimentar.

" -Na hora do estresse, alguns alimentos atrapalham. É o caso do chocolate e do café: estes contem cafeína e o sistema nervoso central. Também é bom evitar sal, gordura e açúcar em excesso.

- Arrumar e organizar a cozinha podem ser passos mais importantes para uma vida saudável. Livre-se dos alimentos com baixo valor nutricional e alimentos com calorias vazias. Se as chamadas besteiras estiverem longe, fica mais fácil resisitr à tentação.

- Verificando se o ovo está bom: mergulhe-o em uma recipiente com água. Se permanecer no fundo, está fresco. Se flutuar, é porque está velho e impróprio para uso."

Sorbet de Amora

O que é Sorbet?
Sorbet e um tipo de sorvete, só que não contem leite. É feito somente do suco da fruta açúcar, e talvez mais alguns ingredientes.

Ingredientes:500 g de amora congelada ou polpa de amora congelada; 1 x.c. de açúcar; casca de 1/2 limão; 1 pedaço de canela em pau; 1 aniz estrelado e suco de duas laranjas.
Modo de Fazer:
Em uma panela coloque os ingredientes acima. Cozinhe em fogo baixo, por 20', mexendo de vez emquando até obter uma calda.
Resfrie e coloque num recipiente, retirando a casca do limão, a canela e o aniz. Cubra com PVC (papel filme) e leve ao freezer por 3 a 6 h.
Depois, retire do freezer e coloque pequenos pedaços no processador de alimentos. Bata até ficar um creme homogêneo mais duro. Repita 30' antes de servir.

DICA: NUNCA faça o Sorbet com fruta crua, sempre as congeladas, com exceção de limão.

Geléia de Pimenta

Ingredientes:
2 copos de pimenta dedo de moça sem sementes e picadas; 1 copo de água; 1 copo de açúcar; suco de 1 limão.

Modo de fazer:
Bata a pimenta e água no liquidificador. Coloque em uma panela, junte o açúcar e o suco do limão. Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até que a mistura se desprenda dos lados da panela e, passando a colher, apareça o fundo da panela. Guarde em vidros esterelizados. Pode tb fazer no Microondas: mexa a cada 2 minutos- potência alta, até que fique uma textura mais espessa.

OS DEZ ALIMENTOS QUE NÃO PODEM FALTAR NA MESA

FEIJÃO; BATATA; MORANGO;CHOCOLATE;AMÊNDOA;CHÁ VERDE;ESPINAFRE;ABACATE;LATÍCINIOS;AVEIA.

Amaranto, o grão asteca

Apontado como um dos mais completos alimentos do mundo (ao lado do feijões e da quinoa), o AMARANTO é a mais nova vedete nas dietas saudáveis. De todos os grãos é o mais rico em proteínas.